Kulinarisches
Für Kenner und Liebhaber der Gastronomie ist Dresden ... längst kein Geheimtip mehr. Man kann hier Restaurants mit Speisen aus allen Ländern der Welt entdecken. Viele Dresdner Gastronomen sind um die Welt gereist, haben ihre Eindrücke mitgebracht und verbinden internationale Gerichte mit lokalen Traditionen. Der Slow Food Trend wird auch in Dresdens Restaurants praktiziert und verfeinert. Liebhaber regionaler Zutaten und schonend und langsam zubereiteter Mahlzeiten kommen auf ihre Kosten...
Wein
Rund um Dresden liegt das nördlichste Weinanbaugebiet Deutschlands. Es gibt viele Weingüter zwischen Radebeul und Meißen, die von den Hostels Mondpalast und Lollis Homestay leicht mit den Öffis zu erreichen sind (zum Beispiel Weingut Aust). Es werden insbesondere qualititativ hochwertige Weißweine angebaut. So findet man hier den Goldriesling, der nirgendwo anders in Deutschland zu finden ist, ebenso wie die sächsischen Hauptsorten: Müller Thurgau, Traminer und Weißem Burgunder.
Frühstück
Fangen wir von vorne an: Unser Tag kann nur mit einem guten Frühstück beginnen! Wenn wir nicht im Hostel frühstücken wollen, haben wir genügend Alternativen in der Neustadt! Das Café Continental bietet, wie der Name schon sagt, jede Art von Frühstück, ob süß oder herzhaft. Das Besondere: Dieses gibt es täglich bis 18:00 Uhr! Also wenn wir bis in die frühen Morgenstunden unterwegs waren und ausschlafen wollen, haben wir immer noch ausreichend Zeit für ein gutes Frühstück, um den Tag dann richtig zu beginnen! Wenn wir wirklich hungrig sind, finden wir einen tollen Brunch im Blumenau Café und Bar oder am Wochenende im Bottoms Up.
Einige von uns sind vielleicht Fans von Kuchen zum Frühstück. Der Toptipp für euch ist das gemütliche Café Tanteleuk, das sehr leckeren Kaffee und viele Sorten hausgemachten Kuchen bietet. Auch ideal für Veganer!
Für alle, die den Tag nicht ohne einen starken Espresso beginnen können, empfehlen wir das Bar-Restaurant La Moka: Von Italienern geführt, ist dieser Ort ideal, wenn wir einen guten Kaffee trinken und vielleicht die Gelegenheit nutzen wollen, hochwertige Zutaten zu kaufen, um uns später im Hostel eine authentische italienische Pasta zu kochen.
Bäcker
Wenn heute ein schöner Tag ist und wir gleich mit der Besichtigung und dem Erleben der Stadt beginnen wollen, können wir in einer der vielen Bäckereien der Stadt vorbeischauen und uns dort etwas Süßes auf die Hand kaufen. Das naschen wir dann entspannt an der Elbe im Gras sitzend, bevor wir die Brücke überqueren und unseren Rundgang durch die Altstadt beginnen. Hier haben wir wirklich die Qual der Wahl, denn wenn es etwas gibt, dass in Deutschland nie versagt, dann sind es Bäckereien! Hier sind unsere Tipps:
Dresden ist bekannt als die Ursprungsstadt des berühmten Christstollen. Die örtlichen Bäcker stellen diesen Weihnachtskuchen immer noch von Hand her, nach dem Originalrezept aus dem 14. Jahrhundert. Deshalb muss man diesen Kuchen unbedingt probieren, auch mitten im Sommer. Jedes Jahr findet ein Wettbewerb statt, wer den besten Stollen der Stadt macht. Einer der Gewinner war im letzten Jahr die Bäckerei Graf. Dort findet man natürlich auch viele andere Backwaren, auch falls ihr keine Rosinen-Fans seid!
Wenn wir Lust auf etwas Exotischeres und Aufwändigeres haben, ist die französische Bäckerei und Café Emoi Patisserie & Café der richtige Ort für uns. Eine wahre "Goldschmiede" der Backwaren, die in der Stadt für ihre fabelhaften Mandelcroissants bekannt ist.
Nur ein paar Schritte von Émoi entfernt finden wir eine Bäckerei, die ein ganz anderes Konzept verfolgt. Sie heißt tag2wei Bäckerei und ihre Philosophie richtet sich gegen die Vernichtung hochwertiger Lebensmittel und steht für bewusstes Einkaufen. In der Tat bietet diese Bäckerei Waren vom Vortag sowie Produktionsüberhänge in hoher Qualität zu fairen Preisen. Sie kommen von 6 Bäckern aus der Umgebung und alle nicht verkauften Backwaren werden nach Ladenschluss noch an foodsharing, Treberhilfe Dresden e.V. usw. gespendet.
Mittagessen
Wenn wir zum Mittagessen immer noch sehr hungrig sind, können wir die typisch sächsische und böhmische Küche probieren. Bereiten wir unsere Mägen vor und versuchen wir, uns nach dem Mittagessen Zeit für einen Power-Nap zu nehmen. Denn diese Gerichte sind lecker, aber anspruchsvoll! In der Altstadt, dem perfekten Rahmen für ein traditionelles Essen, finden wir zum Beispiel die Altmarktkeller Brauerei und das Gasthaus am Neumarkt.
In der schönen Umgebung des ehemaligen Industriekomplexes Kraftwerk Mitte, möchten wir die Neue Sachlichkeit empfehlen, eine junge und frische Einrichtung, in der die deutsche Küche mit täglich wechselnden Gerichten neu interpretiert wird, gepaart mit Weinen kleiner lokaler Erzeuger.
Nur ein paar Schritte vom Goldenen Reiter entfernt, am Rande der Neustadt, befindet sich das Wirtshaus Am Thor, das typisch sächsische, aber auch deutsche Gerichte zu relativ günstigen Preisen anbietet.
Für ein authentisches lokales Erlebnis empfehlen wir die Planwirtschaft in der Neustadt. In den wilden Zeiten Anfang der 90er Jahre bekam man nur durch besondere Kontakte Einlass und betrank sich bis in die frühen Morgenstunden. Heute ist diese Kneipe und Restaurant mehr als 30 Jahre alt und erinnert mit ihrem Dekor und Geschirr an die DDR. In dem Speise– und Getränkeangebot finden sich selbstverständlich regionale Produkte, zum großen Teil auch in Bio-Qualität.
Zu guter Letzt empfehlen wir das Restaurant Boehme, das nur wenige Schritte von den Hostels entfernt ist und eine feine Auswahl an deutschen Gerichten, einschließlich vegetarischer und veganer Optionen, sowie sehr gute Weine bietet.
Cafés und Eis
Nach dem Mittagessen, das wir vielleicht mit einer Fahrradtour entlang des Flusses verdaut haben, könnten wir uns auch einen kleinen Snack gönnen.
Wer Lust auf ein Eis hat, biegt vom Hostels aus kommend einfach um die Ecke und findet sich im Café Komisch, das neben einem Softeis, das Kinder und Erwachsene aus dem ganzen Viertel anlockt, auch viele andere süße Spezialitäten anbietet.
Für drohende Zuckertiefs werden wir in der Neustadt immer eine gute Lösung finden: die Schokoladenbar präsentiert z.B. ihre Schokoladenspezialitäten in einem Retro-Setting. Für einen guten Kaffee oder ein Stück Eierschecke in einem farbenfrohen und lebendigen Décor gehen wir dann weiter ins Café vom Kulturzentrum Scheune oder in die KAWA Espressobar.
Wer von uns eine Tasse Tee umgeben von kleinen Jugendstil-Kunstwerken genießen möchte, kann den Fluss überqueren, in die Altstadt gehen und nur einen Steinwurf vom Schloss entfernt im Kunst Café Antik sitzen. Und wer neben einem Snack und einem leckeren Cappuccino auch ein wenig Stadtgeschichte schnuppern möchte, der kann in die Käseglocke gehen. Diese Bar ist nicht nur wegen ihrer besonderen Architektur interessant, an die der Name erinnert, sondern auch, weil sie bereits 1928 auf dem Postplatz errichtet und eingeweiht wurde. Wie durch ein Wunder hat die ehemalige Wartehalle die Bombennacht am 13. Februar 1945 fast als einziges Bauwerk in der Altstadt ohne Schäden überstanden.
fast food
Vergessen wir nicht, dass sich das Leben in der Neustadt auf der Straße abspielt, auf den Bürgersteigen oder in den Parks, manchmal sogar mitten auf den Kreuzungen, gerne in Begleitung eines Bieres. Für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack ganz im "Neustadt"-Stil, kaufen wir also ein Craft Beer in Hopfenkult und suchen uns einen Snack in einem der vielen Food Trucks oder zum-Mitnehmen-Restaurants in der Nachbarschaft: Marmaris Kebap Haus, Scheune Falafelwagen, The Boy and the Burger, Eva's Pizza, China-Express 2050, The Evil Burrito.
internationale Küche
Zum Abendessen haben wir wirklich die Qual der Wahl: nach einem 100% deutschen Mittagessen haben wir jetzt vielleicht Lust auf etwas intenationale Abwechslung. In Dresden gibt es viele Restaurants dieser Art. Die Neustadt, die schon immer ein Stadtteil der Integration und ein "Melting Pot" war, bietet dabei die größe Auswahl.
Im Thai Restaurant Hot Shüzzle können wir das echte Bangkoker Street Food probieren, das von dem immer lächelnden und sehr freundlichen Num serviert wird. Wenn wir in der Stimmung für Comfort Food und Reisen sind, sollten wir die japanischen Ramen von Ramen 1974 probieren. Es wird unsere Bäuche wärmen und wir werden uns wirklich wie in einem Bistro in Tokio fühlen.
Für eine entschieden andere Atmosphäre können wir das Pelmeni-Bistro Samowar wählen, ein russisches Restaurant, das sich auf Pelmeni, eine für Russland typische gefüllte Pasta, spezialisiert hat. In einem Dekor im sowjetischen Stil, mit einem fast lebensgroßen Wandbild von Putin, werden wir von der Besitzerin des Restaurants bedient, einer Dame, die immer sehr beschäftigt ist: Sie kocht und bedient ganz alleine!
Ein paar Straßen weiter, im Hechtviertel, finden wir das reizvolle Memo Palästinisches Bistro. Dies ist ein Muss für alle Liebhaber der nahöstlichen Küche. Die Manager sind sehr freundlich und hilfsbereit, ganz im Sinne der palästinensischen Gastfreundschaft.
Andere ethnische Restaurants, die wir empfehlen möchten, sind dann: Namaste, La Cubana, Little India, Sapori d'Italia, Anamit, Codo Deli, MEG Algerische Küche, Mikado, Jaipur, Raskolnikoff. Wenn unsere Finanzen etwas begrenzter sind und wir lieber in der Jugendherberge etwas kochen wollen, ohne auf einen exotischen Touch zu verzichten, können wir die Zutaten für die Zubereitung von Spezialitäten der lateinamerikanischen Küche im El Mercadito kaufen, einem bunten Laden ein paar Schritte von den Hostels entfernt.
veganes Essen
Fast alle der oben genannten ethnischen Restaurants bieten auch vegane Gerichte an. Aber wenn wir in darauf spezialisierten Restaurants essen wollen, sind diese für uns die besten: Falscher Hase, Vegan House, Kräuterwerkstatt, Lila Soße, Sprout Food
Bio und Fair
Wenn wir hingegen nach Restaurants suchen, die gezielt mit Bio und Fair Trade Zutaten und Produkten arbeiten, haben wir hier einige Vorschläge: Café & Restaurant Saite, BrennNessel Dresden, Wulberts Café & Bar.
Gourmet
Es könnte auch sein, dass wir uns für einen Abend ein wenig Luxus gönnen und in einem Gourmet-Restaurant speisen wollen. Vielleicht haben wir ein heißes Date, vielleicht wollen wir uns einfach einen besonderen Moment gönnen. Nun, in diesem Fall können wir das Restaurant Villandry empfehlen, wo Gerichte auf Basis regionaler Produkte, feine Weine, ein reizvoller Innenhof und das sachkundige und freundliche Personal ein unvergessliches Rundum-Erlebnis schaffen.
Für unvergessliche Dinners und Events empfehlen wir Elements und Genuss-Atelier. Für ein ausgezeichnetes Abendessen, gefolgt von exzellenten Cocktails, empfehlen wir das VEN. Wenn wir Fleischspezialitäten von höchster Qualität probieren wollen, müssen wir unbedingt zu (m)eatery und Estancia gehen.
Na dann...guten Appetit!